Ardbeg Fermutation 13YO

3 400,00 zł

Ilość

szt.

Dostawa

od 25,00 zł - UPS

Islay, Single Malt

Przejdź do pełnego opisu

Przejdź do sekcji Opinie

Opis

Na początku kwietnia 2021 roku w świecie miłośników whisky pojawiła się sensacyjna wiadomość – z amerykańskiej bazy danych TTB wyciekła informacja o nadchodzącej premierze Ardbeg Fermutation. Ten niezwykły trunek zawdzięcza swoje istnienie awarii, która wydarzyła się w destylarni Ardbeg w 2007 roku. Wtedy to zużyty bojler podgrzewający wodę do alembików odmówił posłuszeństwa w chwili, gdy sześć kadzi fermentacyjnych było już wypełnionych zacierem.

Standardowo fermentacja w Ardbeg trwa długo jak na szkockie realia – około 72 godzin. Tym razem jednak było jasne, że naprawa potrwa znacznie dłużej. Finalnie proces fermentacji przeciągnął się aż do trzech tygodni – najprawdopodobniej był to rekord w całym szkockim przemyśle gorzelniczym.

Dr Bill Lumsden, odpowiedzialny za innowacje w Ardbeg, od dawna rozważał eksperymenty z ekstremalnie długą fermentacją. Zamiast więc panikować, zadecydował o zdjęciu pokryw z kadzi i pozostawieniu brzeczki na działanie dzikich drożdży, bakterii i mikroorganizmów obecnych w powietrzu na Islay. Po trzech tygodniach brzeczkę poddano destylacji i wlano do beczek, gdzie rozpoczęła swoje dojrzewanie.

Tak narodziła się Ardbeg Fermutation – whisky, którą producent określa jako najbardziej niezwykły trunek w historii destylarni. Smakuje jak „czyste science fiction”: żywa, zadziorna i dzika. Długa fermentacja wydobyła nuty świeże, roślinne i słodowe, które idealnie przeplatają się z charakterystycznymi akcentami torfu i dymu.

Ardbeg Fermutation 13-letnia miała swoją premierę w lutym 2022 roku i trafiła na rynek w wersji cask strength (49,4% vol.), dostępnej wyłącznie dla członków Ardbeg Committee.