Isle Of Harris Gin Scotland

Isle of Harris Gin pochodzi z południowej części wyspy Lewis and Harris, największej wyspy Hebrydów Zewnętrznych. Destylarnia Isle of Harris, powstała z inicjatywy Andersona Bakewella, rozpoczęła działalność we wrześniu 2015 roku. Wytwarza zarówno whisky, jak i gin, z których ten drugi szybko zdobył uznanie dzięki swojemu unikalnemu charakterowi.

Nad formułą ginu pracowano blisko dwa lata, a jego wyjątkowość zawdzięczamy wodorostom cukrowym (sugar kelp), które nadają trunkowi subtelne, morskie nuty. Destylarnia współpracuje z lokalnym nurkiem i ekspertem w dziedzinie flory morskiej, Lewisem Mackenzie, który pozyskuje ręcznie wodorosty z pobliskich zatok wiosną. Po zebraniu są one starannie suszone i wykorzystywane jako kluczowy składnik botaniczny.

Oprócz wodorostów w składzie ginu znajdują się m.in. jagody jałowca, kolendra, korzenie irysa i lukrecji, pieprz kubeba oraz arcydzięgiel. Po maceracji w neutralnym alkoholu składniki są destylowane powoli w miedzianym alembiku – bez udziału wodorostów, które wcześniej zostają usunięte.

Gin przykuwa uwagę również niezwykłą prezentacją – butelką w odcieniu błękitu oceanu, zaprojektowaną przez renomowane studio Stranger & Stranger Design.