Ocho Reposado Corralillos

Ocho Reposado Corralillos to limitowana, starzona tequila z destylarni Los Alambiques w Jalisco, powstająca zgodnie z zasadą single estate. Cała agawa użyta do jej produkcji pochodzi z jednej plantacji – rancho Corralillos, położonego w La Cienega, poza wyżynami regionu. Jest to miejsce niezwykłe, ponieważ pola agawy występują tu rzadko, a otoczenie stanowią przede wszystkim uprawy kukurydzy i zielone pastwiska. Do produkcji wykorzystano odmianę Tequilana Weber ze zbiorów 2023 roku. Serca agawy pieczone są w tradycyjnym piecu opalanym kamieniami, a sok wyciskany przy użyciu prasy. Fermentacja odbywa się w otwartych, drewnianych kadziach, co sprzyja rozwojowi naturalnych aromatów. Destylacja przebiega dwukrotnie w miedzianym alembiku, a następnie tequila dojrzewa przez 2 miesiące w beczkach z amerykańskiego dębu, w których wcześniej leżakowała tequila, co nadaje jej subtelnych nut wanilii, karmelu i delikatnych akcentów drzewnych.